当航天空气动力学邂逅厨房油烟治理，当潜艇清洗技术融入洗碗机设计，中国厨电行业正以跨领域科技融合重塑产业格局。在全国科技工作者日之际，透过方太等企业的技术攻坚历程，可清晰看见中国厨电从“技术跟随”到“全球引领”的创新蜕变。

电子展了解到，方太近期发布的AI全域净吸科技，堪称厨房空气动力学的里程碑突破。该技术通过全链路仿真实验平台，实现三大维度革新：多传感器融合的全域感知网络，构建0.1秒级油烟轨迹预判模型；智能风压补偿系统动态适配公共烟道压力，风速调节响应时间缩短至毫秒级；航天级叶轮动力模组采用仿生流体设计，使拢烟、捕烟、排烟效率提升47%。这种“预判-自适应-强动力”的全流程方案，将传统油烟机的被动吸排升级为主动净吸，彻底解决“跑烟”痛点。

水科技领域的创新同样颠覆传统认知。研发团队将潜艇清洗的空化射流原理转化为“高能气泡洗”技术，洗碗机每秒释放超千亿空化气泡，通过爆破冲击力提升清洁度30%，顽固油渍去除率达99.9%；NSP选择性过滤技术历经8年万次试验，突破国外膜技术封锁，在滤除重金属的同时保留矿物质，填补国内高端净水技术空白。烹饪科技则通过温湿智控系统，基于10万次烹饪曲线数据训练AI模型，精准调控食材内部温度变化，使牛排三分熟的口感一致性提升65%，密簇直喷燃烧技术从蜂巢结构汲取灵感，燃气灶热效率达75%，超越国标一级能效12%。

电子展了解到，截至2025年，方太累计获得超15000件国内授权专利，其中发明专利占比27%，形成覆盖空气、水、烹饪的全技术矩阵。每年不低于5%的营收投入研发，与20余所高校共建联合实验室，构建起“基础研究-应用开发-场景落地”的产学研用生态。这种持续创新力推动企业从技术输出转向规则制定——主导修订的IEC吸油烟机安全标准，成为首个由中国企业牵头的厨电国际标准，打破欧美企业在规则制定中的垄断地位。

在标准体系建设上，方太牵头制定《家用水槽洗碗机》等30余项团体标准，将“不跑烟”“母婴级净水”等用户体验指标转化为可量化的技术参数。例如，将油烟机拢烟效率的行业模糊表述，细化为“全域捕集率≥98%”“烟道压力自适应范围0-800Pa”等硬性指标，推动行业从“参数比拼”转向“体验竞争”。这种标准引领力延伸至智能制造领域，其“1+5+N”高端厨电智造模式入选工信部示范项目，通过数字孪生技术将产品研发周期缩短40%，关键工序自动化率达92%。

在智能互联领域，FIKS系统实现烟灶蒸烤联动烹饪，用户设定烤羊排程序后，油烟机自动匹配排烟功率，蒸烤箱同步调整温度曲线，全程无需手动干预；iMES多级智联油烟机通过云端数据中台，实时监控社区油烟排放总量，动态调节各住户设备运行功率，构建“家庭-楼宇-社区”三级净化网络，使公共烟道拥堵概率降低70%。这种从单一设备到系统生态的升级，标志着厨房从“功能空间”向“智慧生命体”的跨越。

中国厨电的创新突围，本质是科技工作者以“无中生有”的勇气开拓技术“无人区”：从模仿国外产品到主导国际标准，从解决单一痛点到构建全场景生态，万千科研人员将航天科技、流体力学、智能算法等“高冷”技术，转化为触手可及的厨房体验。当科技的星辰大海照进烟火人间，中国厨电正以创新定义全球厨房的未来形态。

文章来源：科技日报